Αλίπαστα
|
Η Λέρος με τους πλούσιους ψαρότοπους και την αλιευτική παράδοση είναι ονομαστή για τα αλίπαστα προϊόντα της. Χρησιμοποιώντας τις παραδοσιακές τεχνικές, που είναι γνωστές στους πληθυσμούς του Αιγαίου από τους αρχαιότατους χρόνους οι ψαράδες της Λέρου κατορθώνουν να διατηρούν με τη βοήθεια του χοντρού αλατιού (πάστωμα) τα ψάρια που αλιεύουν στις γύρω θάλασσες (κολιούς, σαρδέλες, γαύρους, παλαμίδες, σκουμπριά και άλλα).
|
Φημισμένη είναι επίσης η ντόπια κάπαρη (φυτό σε άλμη ) συνοδευτικό της σαλάτας.
|